夏の香り。依田恭幸のシソギョーザ

夏…ってわけでもなく年中好きで食べるんですが、今晩はギョーザでした。

いつもと違い、今回は夏なのでシソをたっぷり入れたギョーザです。

シソは夏になると庭にいっぱい増えて大収穫。摘んでも摘んでも減らないくらいですよー。

 

ピークが過ぎたので、小さい葉も含めごっそり採ってギョーザに。

大きめのボール山盛りのシソを、フードプロセッサーで細かくします。量が減って、驚くぐらいのシソが入った香り広がるギョーザになります♪

今回は60個ほど包みました。もちろん一度には食べきれないので冷凍へ。

冷凍してもシソの香りはそのままで美味しいですよ。

少し皮がパサついてしまうので、焼く時に水を加えるともっちり美味しくなります。

友人にも振る舞いたくなる、依田恭幸自慢のギョーザです。